お料理

料理長が選ぶ九州産の和牛サーロイン使用。豪快断面肉刺し　贅沢にお刺身・陶板焼きなどお好みの食べ方で！

「海の黒いダイヤ」国産生本マグロ（黒マグロ）。国産生本マグロを赤身から大トロまで食べられる断面刺しは見た目のインパクトも＜大＞

２大名物の宮崎牛と本マグロの断面刺しをハーフ＆ハーフで楽しめる

その日一番の九州鮮魚をご堪能 仕入れ状況により内容が変わることがありますので予めお気軽にお尋ねください。仕入れによって内容が変わることがあります。

鮪を味わうには『赤身』が一番！

その日のおすすめ部位を厳選！いろんな食べ合わせ♪

大分の郷土料理。市場直送の活魚を漬け込みイクラをアクセントにお召し上がりください。

本マグロは『黒い海のダイア』とも呼ばれる。良質の脂身と鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴。藁で燻し旨味を凝縮させます。

鹿児島枕崎のカツオを藁で炙り燻製のような香りを出す伝統の調理法です。お酒が進みます。

新鮮な鯖を丁寧に〆たしめ鯖。程よい酸味と旨味が広がる、職人技が光る逸品です。

その日一番の九州鮮魚をご堪能 仕入れ状況により内容が変わることがありますので予めお気軽にお尋ねください。仕入れによって内容が変わることがあります。

人気部位牛タンを当店では脂肪分の少ないタン先を使用しております。さっぱりとおろしポン酢で仕上げました。

病みつきになる組み合わせ！是非ご賞味下さい。

お漬物の盛り合わせ。お酒の肴に最適！

博多の定番！！炙り明太。日本酒の肴に是非。

クリーミーなチーズと醤油のコクに、磯の香りが漂う贅沢な一口。和の風味が溶け合う新しい味覚の発見をお楽しみ下さい。

程よい酸味が長芋を引き立てます。軟骨のコリコリ食感もお楽しみ下さい

宮崎県特産の燻製大根の新しい出会い。

甘さと酸味が絶妙なハーモニーが広がる贅沢な一粒。

シャキシャキのオニオンスライスに、とろろ昆布のふんわり食感が絡み合う一品。シンプルながらも、深い旨味と香りが広がります。

爽やかな紫蘇の香りと、きゅうりのシャキシャキ感がクセになる。やみつきになる味わいをどうぞ。

濃厚なアボカドに食べるラー油のピリ辛と旨味が絡み、思わずよだれが出る美味しさ。やみつき必至の一皿です。

せいろで蒸し上げた枝豆の一品。自然の甘みと旨味が引き立つヘルシーな味わいをお楽しみ下さい。

サクサクの表面と内側のほくほくがおいしい一品。香ばしい香りをお愉しみ下さい。

衣のサクサク食感が癖になるコロッケのようなポテトサラダ。

彩り新鮮野菜でみんな大好き王道サラダ。

香ばしく揚げた根菜チップのアクセントが◎

自家製おぼろ豆腐とおかかの組合せにしました。さっぱりわさびドレッシングがアクセントに。

馬刺しの霜降り部分を口の中でとろけるくらいまでカットしました。絶品です。

知る人ぞ知る馬肉の良いところが詰まった部位。是非お試しください。

さつま極鶏大摩王（きわみどりだいまおう）は長期独自肥育による肉の大きさ、弾力、旨味を、キメ細かい肉質で適度なサシが特徴。極上の肉質をタタキで是非ご賞味下さい。

新鮮な鶏レバーの濃厚な旨味に、ネギ塩タレが絶妙にマッチ。さっぱりとした風味が引き立つ贅沢な刺身です。(低温調理)

脂がたっぷりのったカンパチのかまをシンプルに塩焼きで真っ直ぐな美味しさ。

人気部位牛タンを贅沢に厚切りでご提供。自家製塩タレでお召し上がり下さい。

鰻本来の味を楽しんでいただくため、白醤油で焼き上げています。

薄切り和牛をさっと炙って　塩と山葵でさっぱりとお召し上がり下さい。

厳選した銘柄鶏の炭火焼。間違いなしの一品！

ふんわり定番出し巻き玉子にちりめん山椒の風味を乗せて。ピリッとお酒が進みます。

福岡玄界灘で育ったカナトフグをサクッと唐揚げに。

季節の旬野菜をサクサク天ぷらに

博多名物水炊きの出汁に漬け込み唐揚げに仕上げました。

宮崎県特産のメヒカリ。磯の香りのする唐揚げです。

マグロの腹身をチキン南蛮風に仕上げました。

人気商品★本場宮崎伝統の調理方で作りました！タルタルをたっぷり絡めてどうぞ！

とろりとした煮卵をカリッと揚げた天ぷら。外はサクサク、中は濃厚な味わいが広がります。

市場直送入荷したその日に炊いております。九州甘露醤油で炊き込みました。

蛤の濃厚な出汁が凝縮した一品です。

黒毛和牛に自家製たれと卵黄をのせた自慢の定番ユッケ。

ぷりぷりの牡蠣と滑らかな豆腐を昆布でじっくり蒸し上げ、ポン酢でさっぱりと仕上げた一品。

薄切りにスライスした牛タンをさっと炙ってます。

レアな食感と濃厚な旨みが特徴のレア肉豆腐。シンプルながら贅沢で味わい深い一品です。

新鮮な本マグロのとろけるような脂と、旨みたっぷりのたくあんが絶妙に融合した一皿です。

言わずと知れた福岡名物のもつ鍋。醤油と辛味噌の二種類から出汁をお選びください。※ご注文は二人前から承ります。

豊かな食感の牛タンをゆず風味のあご出汁でお楽しみに下さい。※ご注文は二人前から承ります。

しゃぶしゃぶに最適な豚肉を厳選。たっぷりの香り高いねぎを豚肉で巻いてお召し上がりください。※ご注文は二人前から承ります。

大分郷土料理 あつめし 。自家製タレに漬け込んだ鮮魚をご飯にのせて アツアツのお出汁をかけてお召し上がり下さい。

うにくを贅沢に独り占め。

サッと炙っております。口に入れると至福の時！！

定番のお茶漬け。明太でほっこり。

さっぱり梅はお茶漬けと相性抜群。

香り高いゆずとはまぐりの旨みをあっさり塩味で召し上がれ。

女性に人気！焼き芋にバニラアイスを添えました。黒蜜と抹茶で

国産ほうじ茶使用。香り際立つ濃厚な味わい。

福岡ブランドのイチゴをアイスに苺と乳のバランスが絶妙！苺本来の味を最大限に引き出しています。

表面を軽く炙ったクレームブリュレ風プリンです。