お料理

料理長が選ぶ九州産の和牛サーロイン使用。
豪快断面肉刺し　贅沢に　お刺身　陶板焼き などお好みの食べ方で！
隠れ家　八州　2大看板メニュー　是非一度　ご賞味下さい.

「海の黒いダイヤ」国産生本マグロ（黒マグロ）
国産生本マグロを赤身から大トロまで食べられる断面刺しは見た目のインパクトも＜大＞
八州の２大看板メニューです。

ハーフサイズもご用意しております。

ハーフサイズもご用意しております。
※写真はレギュラーサイズです

大分の郷土料理　市場直送の活魚を漬け込みイクラとウニをアクセントにお召し上がりください。

市場直送　選りすぐり鮮魚の盛り合わせ

人気部位牛タンを当店では脂肪分の少ない タン先 を
使用しております。さっぱりとおろしポン酢で仕上げました。　

瑞々しいきゅうりを特製のやみつきタレで和えました。

お漬物の盛り合わせ。お酒の肴に最適！

病みつきになる組み合わせ　是非ご賞味下さい。

新鮮なトマトをシンプルにヒマラヤ山岩塩で

博多の定番！！炙り明太。日本酒の肴に是非。

クリームチーズとちりめん山椒を和えて大人のおつまみに

クリームチーズを九州醤油に漬け込み和風に仕上げました。山葵を添えて韓国海苔で巻いてお召し上がれ。

当店自慢の贅沢に楽しむ逸品！！

市場直送入荷したその日に炊いております。九州甘露醤油で炊き込みました。

ふんわり　定番　出し巻き玉子にちりめん山椒の風味を乗せて　ピリッとお酒が進みます。

蛤の濃厚な出汁が凝縮した一品です。

黒毛和牛に自家製たれと卵黄をのせた自慢の定番ユッケ

薄切り牛タンをさっと炙って　塩と山葵でさっぱりとお召し上がり下さい。

衣のサクサク食感が癖になるコロッケのようなポテトサラダ。

鹿児島県郷土料理の黒豚味噌を旬野菜と一緒にどうぞ。

彩り新鮮野菜でみんな大好き王道サラダ。

脂がたっぷりのったカンパチのかまをシンプルに塩焼きで真っ直ぐな美味しさ。

お頭付きの海老を塩焼きに。2尾からご注文頂けます。

人気部位　牛タン を贅沢に厚切りでご提供。自家製塩タレでお召し上がり下さい。

新鮮な海老を豚巻きに

福岡玄界灘で育ったカナトフグをサクッと唐揚げに

季節の旬野菜をサクサク天ぷらに

博多名物水炊きの出汁に漬け込み唐揚げに仕上げました。

うにくを贅沢に独り占め。

どちらが美味しいか食べ比べ下さい！
どちらも美味！！

大分郷土料理　あつめし　。自家製タレに漬け込んだ鮮魚をご飯にのせて　アツアツのお出汁をかけてお召し上がり下さい。

鹿児島県伝統の肉味噌をたっぷり乗せて焼き上げました。

〆にピッタリ　ほっこり　鶏出汁にゅう麺　

定番のお茶漬け　明太でほっこり

ちりめん山椒の香り深い味わい

〆にあっさり卵スープ

女性に人気！焼き芋にバニラアイスを添えました。黒蜜と抹茶で

お肉を食べた後のさっぱりお口直し

福岡ブランドのイチゴをアイスに
苺と乳のバランスが絶妙！
苺本来の味を最大限に引き出しています。

鹿児島県種子島産安納いもを使用した
素材感と彩りの良いしっとりパウンドケーキです。