創作和食の逸品｜【公式】全席個室居酒屋九州和食八州博多筑紫口店

◆◇― 八州の-鮪- ―◇◆

マグロの腹身断面刺し

3060円（税込）

「海の黒いダイヤ」国産本マグロ（黒マグロ）。
国産本マグロを赤身から大トロまで食べられる断面刺しは見た目のインパクトも＜大＞！一度は食べて欲しいおすすめの一品です。
※仕入れ状況によりご提供できない日がございます。予めご了承下さい。

本マグロの背の断面刺し

2580円（税込）

マグロの藁焼き

1280円（税込）

ご注文を受けてからじっくり丁寧に焼き上げておりますので、香りが高く、甘みが増してお酒も進む逸品に。

本マグロ部位　３種盛り

1280円（税込）

その日のおすすめ部位を厳選！いろんな食べ合わせ♪

本マグロの山かけ

720円（税込）

山芋と山葵と鮪。相性の三重奏！やみつきです。

本マグロ背トロユッケ

880円（税込）

とろっと卵黄のコクがお酒をすすめます。

本マグロ赤身刺し

1180円（税込）

鮪を味わうには『赤身』が一番！

本マグロすき身ミニ丼

820円（税込）

鮪はご飯が欲しくなりますね。ミニサイズでお酒のあてにも◎

◆―◇―　肴　―◇―◆

うに玉いくら

480円（税込）

病みつきになる組み合わせ。是非ご賞味ください。

しらす明太で食べる冷やしおぼろ豆富

600円（税込）

豆腐との相性が抜群な食感と塩味をもった食材を選びました

カリカリ桜エビのやみつき胡瓜

520円（税込）

食感のいいみずみずしい胡瓜にカリカリの桜エビを合わせました。

焼き茶豆

480円（税込）

香り深い茶豆をサッと炙りより一層旨味が増します。

ちりめん山椒で食べるトマト

580円（税込）

今までになかった組み合わせ。はまります。

いぶりがっことクリームチーズオレンジの香り

580円（税込）

宮崎県特産の燻製大根の新しい出会い。

長芋と梅なんこつ

580円（税込）

程よい酸味が長芋を引き立てます。軟骨のコリコリ食感もお楽しみ下さい

◆◇―　＜魚＞　―◇◆

鮮魚の盛り合わせ 5種（1皿）

1680円（税込）

市場直送の選りすぐり鮮魚の贅沢5種盛り合わせです。

（福岡）カナトフグの唐揚げ抹茶塩を添えて

650円（税込）

カナトフグをサクッと唐揚げに。

白子の海苔巻き天ぷら

950円（税込）

コクのある白子を海苔巻きにして天ぷらにしました。

鮮魚の盛り合わせ 3種(1皿）

1180円（税込）

市場直送の選りすぐり鮮魚の3種盛り合わせです。

（宮崎）メヒカリの磯唐揚げ

680円（税込）

宮崎県特産のメヒカリ。磯の香りのする唐揚げです。

蛤の酒蒸し

1080円（税込）

蛤の濃厚な旨みが味わえる酒蒸しです。

（鹿児島）灰干し鯖の一夜干し

870円（税込）

鹿児島は桜島の火山灰を混ぜ込んだ、秘伝の灰干し製法。

（大分）地魚りゅうきゅう

650円（税込）

大分の郷土料理。漬け込むのではなく和えて作っています。

鰻の白醤油焼き

1580円（税込）

鰻本来の味を楽しんでいただくため、白醤油で焼き上げています。

鱧の天ぷら

600円（税込）

ホクホクの鱧をサクサクの天ぷらでどうぞ

◆◇―　＜一口カツ＞　―◇◆

（長崎）雲仙ハムの一口カツ

420円（税込）

長崎県特産の雲仙ハムを一口カツに。

豚巻きアスパラ一本カツ

480円（税込）

一口カツの盛り合わせ松（野菜４魚２肉２）

1380円（税込）

豚巻き海老カツ

380円（税込）

海老カツと豚巻きの禁断の出会い。

一口カツの盛り合わせ竹（野菜3魚１肉１）

980円（税込）

旬な野菜と活きのいい鮮魚とお肉のうれしい盛り合わせ。

一口カツの盛り合わせ梅（野菜5種）

680円（税込）

新鮮な旬な野菜を一口カツにしてます。味噌をつけてどうぞ。

◆◇―　＜鶏・牛・豚料理＞　―◇◆

【数量限定】天草大王藁焼き刺し4種盛

1980円（税込）

熊本県産の幻の地鶏『天草大王』の贅沢な4種（もも・むね・ささみ・レバー）の盛り合わせです。
2種盛（もも・むね）1,280円もご用意しております。

【数量限定】天草大王炙り盛り合わせ

1280円（税込）

もも＆むねの2種盛りです。鮮度抜群の朝引き地鶏をご堪能ください。

【数量限定】天草大王白レバー藁焼き

880円（税込）

天草大王のなかでも希少な白レバーを藁焼きに。

【数量限定】天草大王ささみ藁焼き

780円（税込）

朝引きの地鶏は新鮮でおすすめです。

【数量限定】天草大王のモツ藁焼き

980円（税込）

天草大王のなかでも砂ずりとハツの2種類をご用意しました。

【数量限定】朝引き天草大王大手羽塩焼き

980円（税込）

朝引きの新鮮な天草大王を大胆な塩焼きに。おすすめです。

鶏の水炊き唐揚げ

780円（税込）

福岡名物の水炊きの出しに漬け込み唐揚げにしました。

アオサのだし巻き

680円（税込）

磯の香りが広がるふわふわ玉子焼き。

九州県産鶏の炭火焼

1280円（税込）

九州県産の鶏を炭火焼きにしましたシンプルイズベスト！

九州県産鶏のたたき

980円（税込）

九州名物鶏のたたき。にんにく醤油でどうぞ。

低温調理鶏レバー刺し

760円（税込）

シンプルにごま油とお塩でどうぞ。間違いないうまさ。

鶏つくねの朴葉焼き

870円（税込）

朴葉で仕上げることで、おいしい香りが漂います。

雲丹のせローストビーフ

1800円（税込）

ローストビーフにウニをのせちゃいました。

牛タンあぶり

1420円（税込）

薄切りにスライスした牛タンをさっと炙ってます。

厳選和牛の炙り

1600円（税込）

最高級の和牛を甘いたれと卵黄を絡めてどうぞ。

アスパラ豚巻き焼き

430円（税込）

これぞ九州の味骨付き豚～九州醤油×はちみつ×黄身ソース～

1090円（税込）

九州の代名詞である「甘辛い」味で柔らかくそして香ばしく焼き上げました

豚トロチャーシュー

760円（税込）

みんな大好き豚トロを柔らかいチャーシューにしました。

◆◇―　＜馬・鹿・鴨料理＞　―◇◆

（熊本）とろける馬刺し

1970円（税込）

馬刺しの霜降り部分を口の中でとろけるくらいまでカットしました。絶品です。

（宮崎）鹿肉のステーキ

1580円（税込）

宮崎県産の鹿肉をたたきに仕上げました。

馬ひも炙り

1200円（税込）

知る人ぞ知る馬肉の良いところが詰まった部位。是非お試しください。

京鴨の朴葉焼き

1590円（税込）

鴨と朴葉の出会い。抜群のうまさです。

◆―◇―　菜　―◇―◆

季節野菜の天ぷら

760円（税込）

季節の旬の野菜をサクサク天ぷらに。

生コロッケのポテトサラダ

680円（税込）

ポテトサラダのようなコロッケのような新しい商品です。

温泉卵と生ハムのシーザーサラダ

780円（税込）

新鮮野菜のみんな大好き王道サラダ。

レンコンとさつま芋の根菜チップサラダ

780円（税込）

香ばしく揚げた根菜チップのアクセントが◎

おぼろ豆腐の胡麻ドレサラダ

780円（税込）

自家製のおぼろ豆腐に焙煎胡麻ドレッシング。

◆―◇―　鍋　―◇―◆

≪当社秘伝≫真・もつ鍋（味噌）

1580円（税込）

当社の商品部が至高のスープを研究開発！ついにたどり着いた”真”のもつ鍋をぜひご賞味ください！
ご注文は２人前から承ります。

もつ鍋(醤油)1人前

1580円（税込）

言わずと知れた福岡名物のもつ鍋。※ご注文は二人前から承ります。

豚ねぎしゃぶ(あごだし)1人前

1780円（税込）

しゃぶしゃぶに最適な豚肉を厳選。たっぷりの香り高いねぎを豚肉で巻いてお召し上がりください。※ご注文は二人前から承ります。

牛タンしゃぶ１人前

2100円（税込）

豊かな食感の牛タンをゆず風味のあご出汁でお楽しみに下さい。※ご注文は二人前から承ります。

◆―◇―　〆　―◇―◆

肉味噌おにぎり

580円（税込）

鹿児島伝統の肉味噌をたっぷりのせました。

灰干し鯖鹿児島の茶漬

540円（税込）

灰干し鯖　製造会社がオススメする至福の一杯。

柚子塩ラーメン

580円（税込）

柚子の香と蛤の旨味が凝縮した最高の〆です。

明太子茶漬け

580円（税込）

明太子お茶漬けでほっこり。

梅茶漬け

580円（税込）

さっぱり梅はお茶漬けと相性抜群。

季節野菜の豚汁

380円（税込）

季節の野菜がたっぷり。体に染み渡ります。

白ごはん

300円（税込）

あつあつ白ご飯。

白ごはんと豚汁

580円（税込）

◆―◇―　甘　―◇―◆

自家製プリン

650円（税込）

表面を軽く炙ったクレームブリュレ風プリンです。

八州の甘味～抹茶わらび（黒蜜）・しろくま寒天・三色団子～

760円（税込）

八州オリジナルのしろくま寒天をお楽しみください。

ほうじ茶アイス

580円（税込）

国産ほうじ茶使用。香り際立つ濃厚な味わい。

（鹿児島）焼き芋とバニラアイス

580円（税込）

濃厚な甘みのさつまいもをじっくりと焼き芋に。バニラアイスを添えて。